Noix des caryers

Moins communes que les glands des chênes, les noix des caryers se reconnaissent à leur envelope verte, le brou, qui recouvre leur coquille dure. Le sud du Québec compte deux représentants, le caryer cordiforme et le caryer ovale, une espèce plus rare. Le premier, aussi nommé caryer amer, produit des noix riches en tanins fort désagréables au goût. Seuls les écureuils affamés se résignent à en grignoter. En comparaison, la noix du caryer ovale est protégée d’un brou plus épais. Tamias et écureuils en convoitent les amandes au goût délicieux. Pas surprenant qu’il soit également appelé caryer à fruits doux.

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