Moins communes que les glands des chênes, les noix des caryers se reconnaissent à leur envelope verte, le brou, qui recouvre leur coquille dure. Le sud du Québec compte deux représentants, le caryer cordiforme et le caryer ovale, une espèce plus rare. Le premier, aussi nommé caryer amer, produit des noix riches en tanins ...
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